“秋早55”是西北農林科技大學2002年育成的大白菜一代雜種，2005年通過國家蔬菜品種鑑定委員會鑑定。
該品種屬於秋早熟大白菜一代雜交種。生育期55--60天（從播種到收穫），株高30.4厘米，株幅65.0厘米。外葉翠綠，葉柄白色；矮樁疊抱，倒卵圓形，結球極為緊實，球形指數1.1.單球淨重2.1公斤左右，淨菜率76.0%.抗病毒病、霜霉病和軟腐病三大病害，兼抗黑斑病；軟葉率和含糖量高，粗纖維少，品質極佳。
全國第七輪大白菜新品種生產試中，“秋早55”表現早熟性第一，葉球緊實度第一，日淨菜畝產量第一。
該品種在我省及全國栽培疊抱類型秋大白菜的地區均可適宜種植。可作為早秋和秋延後栽培的優良品種。早秋栽培，國慶上市。一般畝產淨菜6000公斤左右。
