以雞蛋、鮮香菇為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：私房茶蛋蒸
- 分類：私房菜，蒸，外貌協會
- 主要食材：雞蛋，鮮香菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
鮮香菇 | - |
雞肉 | - |
醬油 | - |
銀杏 | - |
銀魚 | - |
蝦 | - |
料酒 | - |
糖 | - |
味增 | - |
青椒 | - |
魚子醬 | - |
做法
1. 打2個雞蛋 |
2. 鮮香菇切片，雞肉切小塊，醬油醃製，銀杏，銀魚洗淨 |
3. 蝦去皮去頭挑腥線，蝦皮拿來煮水蝦仁備用 |
4. 蝦頭蝦皮煮水+醬油+料酒+糖+味增，煮好後冷卻 |
5. 將冷卻後的湯添加到雞蛋內，不要放太多，按照平時蒸蛋時候的量放入即可，鹽適量 |
6. 容器內放入2和魚板 |
7. 將調好的蛋液5倒入容器 |
8. 封上錫紙上鍋蒸15分鐘 |
9. 蒸熟後取出容器，青椒切碎，焯水後灑在上面，再放魚子醬即可 |
