私房秘制酸辣土豆絲

.土豆刨皮，切薄片，再切細絲，切好的土豆絲用清水浸泡漂洗乾淨表面澱粉待用

1.土豆刨皮，切薄片，再切細絲，切好的土豆絲用清水浸泡漂洗乾淨表面澱粉待用

2.青紅二荊條切長段，平剖開，去籽及筋，切細絲，浸泡在清水中

3.泡姜泡蒜泡椒切米待用

4.坐鍋燒水，下白醋，水開後下土豆絲過水，瀝水待用

5.坐鍋起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香

6.下土豆絲，翻炒均勻，下味素、鹽，翻炒2分鐘

7.下青紅二荊條絲，翻炒2分鐘

8.淋泡椒水，翻炒均勻，待酸香味濃郁時起鍋即可