私房秘制烤雞肘

基本介紹

• 中文名：私房秘制烤雞肘
• 主要食材：雞肘（原料），薑片

用料

材料	用量
雞肘（原料）	7隻
薑片	4片
蒜片	4瓣
洋蔥	半個
鹽	1小勺
醬油	1小勺
蚝油	1小勺
料酒	1大勺
番茄醬	2大勺
白糖	1大勺
黑胡椒碎	適量
孜然粉	適量

做法

1. 雞肘正反劃口，便於入味。
2. 將所有調料混合，醃製雞肘2小時。
3. 醃好的雞肘，入烤箱，建議用烤架，上邊加層錫紙，邊緣折高一些（如圖），因為烤的過程中會有濃湯流出，容易到處流。烤箱先預熱230度，進雞肘，上下火，先以230度烤5-8分鐘，以快速鎖住雞肉的水分，之後改200度，烤25分鐘。如果喜歡脆皮，最後2-3分鐘建議變成230度。
4. 出鍋，裝盤，開吃。