私房五香豆乾炒毛豆是一道菜名，是毛豆的一種做法，毛豆是我從小就喜歡吃的蔬菜之一，這一點是從祖籍南方的父親那裡繼承來的。
基本介紹
- 中文名：私房五香豆乾炒毛豆
- 英文名：Private Dried tofu fried spiced beans
- 主要食材：豆腐乾，紅椒 香蔥
- 小貼士：毛都要先煮熟，否則不易熟
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
北方人大多是將毛豆連皮煮成五香的直接用手捏著吃；南方人喜歡剝出豆來炒各種菜餚吃，或者是連皮煮熟了糟毛豆吃；日餐裡面就是連皮鹽水煮，原汁原味。各種吃法我都喜歡，但最喜歡的還是炒各種菜餚，懶了就連皮煮。五香豆乾炒毛豆就是一種吃法，還有將毛豆與番茄、肉片和土豆片一起炒來吃，。這道菜既下酒又下飯，色香味養俱全。
用餐人數：1-2人
食材
主料
400g五香豆腐乾
半個紅椒
半個黃椒
150g毛豆
配料
20ml油
3g鹽
3根香蔥
2g雞精
10ml鮮味汁
製作步驟
1、五香豆乾，切小丁備用；2、毛豆用鹽水煮熟過涼水備用；3、小蔥切花備用；4、彩椒洗淨；5、各取半個切丁備用；6、取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，用香蔥爆鍋，倒入豆乾翻炒；7、再加入毛豆翻炒均勻；8、倒入彩椒丁；9、翻炒均勻；10、加鹽、雞精、鮮味汁調味出鍋，撒上點蔥花。
小貼士
毛都要先煮熟，否則不易熟。
