私家酒窖

私家酒窖的概念起源於法國。與酒莊級的天然酒窖不同，私家酒窖是專業配置與藝術設計合一的空間，將儲藏美酒的功能性機智地融入起居環境，並充分體現酒窖主人的個人風格，成為一個獨立而又不覺突兀的所在，它可能位於客廳、餐廳，既可以是地下室，甚至一個角落，成為酒客們不可或缺的家居空間。

基本介紹

• 中文名：私家酒窖
• 價值：液體資產
• 儲存條件： 12-15℃，濕度60-70%
• 工作原理：保證葡萄酒穩定

私家酒窖的價值

私家酒窖已不僅是一個品位的問題，因為藏在私家酒窖里的葡萄酒還可變成“液體資產” 。 近年來雖然其它投資市場行情一路下滑，但葡萄酒一直是表現出色的藍籌股，猶如黃金，屬於增值潛力極大的商品。根據環球葡萄酒資料報告，如果投資法國波爾多地區的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為 350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標準普爾指數成分股的增值速度。例如，“波爾多產區的佳釀通常會隨著時間的流逝，越來越值錢。拉菲莊園1998年出產的葡萄酒，2006年年初時是103英鎊，到年底時已經升至200英鎊了；1986年以37.5美元買進一瓶波爾多木桐酒莊 1982 年份葡萄酒，現在的價值大約已達到幾千美元；而一瓶 2005 年份拉圖莊葡萄酒購買時只需七八百美元，現在價值 2000美元。”

私家酒窖除了能保證葡萄酒的歷久彌香，或許還是豪宅升值的砝碼，這對於當前不景氣的地產市場來說主意似乎不錯。據英國標準人壽銀行公布的報告，在英國，如果一座房子價值15萬英鎊，附帶了一個私人酒窖，這所房子就會升值1萬到1.5萬英鎊，也就是平均升值7%。在歐美國家，大大小小、形形色色的酒窖隨處可見，已經成為一個家庭必備的空間，而家庭酒窖項目在中國算是剛剛起步。

建造私家酒窖完全手冊

第1步 了解葡萄酒的基本儲存條件 首先，藏酒品種是決定要件。傳統的歐洲產區葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達 到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度 12-15℃，濕度60-70%， 避免日光、震動，通風良好。新世界酒區的葡萄酒工業化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規儲存就可以滿足需要。環形酒架，收藏您的珍貴佳釀。

第2步 確定酒窖的工作原理 天然酒窖由於有著天然恆定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對於一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，但可以利用設 備來人工干預。其實隨著高科技發展，建立恆境控制系統，實現葡萄酒的儲藏指標，可以將酒窖設計在任何地方！酒窖的內裝飾風格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟體，每瓶酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜尋得到。

第3步 營造酒窖的具體步驟 酒窖的營造簡單來說有6步

正確選址：遠離熱源，並利用地下空間節約能源。

保溫措施：牆體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。牆體需要測 量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和 洞穴里的牆體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是採用擠型板、 聚苯板這樣常見的保溫材料。

酒窖木門：最好在中間添加一層保溫材料，並在四周粘上隔音棉條， 因為門是整體酒 窖中保溫最薄弱的環節。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘乾得當，否則受門兩側不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

照明部分：照明最好選用冷光源。由於白熾燈會產生熱能 ； 螢光燈產生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源。

酒窖空調 ：推薦選用歐美進口設備或選用低能耗、高配置的國內空調產品。由於中國的 CCC 限制， 進口產品目前無法正常報關進口，而且售後保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產酒窖空調產品的選擇很多，每個廠家的原理和系統都有較大的差異，售後服務和質量保證期是要考慮的重要因素。

酒架的訂做：根據存放葡萄酒的數量，酒瓶規格，可以選用不同的材質，訂做滿足預期風格和預算的酒架。酒架的材質非常多，木製，鋼製或磚砌，規模和風格建議與酒窖整體風格一致。現在比較常用的風格是木製酒架，最簡單的做法是，宜家有一些貨架,可以轉換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目 DIY,若儲藏不當，過陣子就發現酒已經全都發霉了，得不償失。

私家酒窖日常管理

跨季節時要慎重，做到換氣通風，避免葡萄酒發霉。為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候，建議設一個緩衝區，也就是社交會客區。 建造費用因空間和效果而異，一般來說，酒窖建造10平米起步，最基本價格是 10 萬以上。一般私人酒窖大小是 10-60 平米。 由於設備都是基本一樣的，面積越小，費用越高。