禮定屠宰

禮定屠宰,猶太教律法規定的屠宰方法。合乎律法規定屠宰的肉類才可食用,否則禁止食用。屠宰時必須一刀致死,屠刀要直接割斷頸部而不得扎刺戳殺,也不得自內而外割斷食管或氣管。刀口不得傷及頸部以外部位,屠刀不得有半點缺損。同時,還必須放淨所有的血。屠夫須經考試合格才能執刀。屠宰時有律法巡視員在場檢驗牲畜,觀看屠宰過程,確認是否合禮。屠宰好的肉類由檢查員列印或包裝,方可作為“潔淨”(Kosher)食品出售。一般均由正統派拉比監督實施。

基本介紹

  • 中文名:禮定屠宰
  • 釋義:猶太教律法規定的屠宰方法

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