福苑酒家

福苑酒家，位於臨江大道5號保利中心3-4樓，是一家主做各色粵菜的餐廳。

基本介紹

• 餐館名稱：福苑酒家
• 地區：廣州市
• 人均價格：136
• 營業時間：11:30-14:30 17:30-22:30

餐館類型

粵菜

適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、休閒時光

餐館簡介

福苑酒家又是一家新加入珠江新城高檔食府競爭的新選手，這次它選擇了開在也是剛剛落成沒多久的保利中心內，可以說是“新瓶裝新酒”啊，所以也有一些期待。環境很不錯，尤其是裝修，自稱風格，但是景觀就要比空中一號差多了，珠江看不到。菜式方面，怎么說呢？精緻，特別的精緻！基本上就是和南海漁村一個風格的。喜歡餐廳的菜餚，最愛的就是燒雞。將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5 分鐘左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔淨白亮，色形美觀；然後斬去雞爪，並在雞頸上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗淨餘血和污物；將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在滷水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開；再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋；撈雞前要準備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求

特色服務

有景觀位，可觀珠江，有露天位，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，提供早餐，全場禁菸。

推薦菜

福苑蝦餃皇	乳鴨	點心
竹笙羅漢卷	紅酒鵝肝	燒雞
雲南野菌餃	荷葉翅	千葉素豆腐
蘿蔔糕	荷葉翅湯	海鮮泡飯
鍋貼	拉麵	翡翠炒雙蚌
燒汁遼參

地址

廣州市越秀區珠江新城臨江大道5號保利中心3-4樓