《福桃05：早餐》本書是中信出版集團/楚塵文化出版的圖書，作者是（美）大衛·張、 （美）應德剛、（美）彼得·米漢。
基本介紹
- 中文名：福桃05：早餐
- 作者：（美）大衛·張、 （美）應德剛、（美）彼得·米漢
- 譯者：金玲
- 出版社：中信出版社
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《福桃》（Lucky Peach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內容的美食MOOK。
《福桃》也是全球範圍內極為成功的美食MOOK，創刊僅6年，每輯銷量已逾100000冊。
每輯一個主題，每個主題只講有趣的，從“路邊攤”到“節日大餐”，從“家常便飯”到“廳堂盛宴”……
本輯主題是“早餐”。你可能知道早餐重要，但不知道為何早餐那么重要。不知從何時開始，對早餐的態度慢慢變成了“只要我起得夠晚，早餐就追不上我”。
早餐成為上班途中經過7—11的一次順便，成為捷運站流動小攤前匆匆而過的一次敷衍，成為高速生活節奏里的犧牲品。
鑒於此，我們希望帶你重拾對早餐的想像與心情。
每晚入睡前，腦子裡裝的全是第二天一早起來不確定早餐內容的欣喜與期待。這種對美食的遐想真是太棒了。
“完美”的早餐像插對鎖孔的鑰匙，能打開一整天愉悅心情的大門。
如何去定義“完美”呢？
是童年家裡一碗隔夜的泡飯佐榨菜帶來的感動；
是偶爾一次早起，在嘗試了雙面煎蛋後一整天的鬥志滿滿；
是不經意路過樓下的煎餅鋪子，品嘗到了東八區清晨8點最理想的味道；
最重要的便是記住這一份吃早餐的心情。
這本美Mook是獻給那些熱愛美食、關心美食背後種種文化的讀者的大禮，同時造福都市覓食一族和熱愛下廚的你我他。你會發現，美食MOOK中原來還有這樣一本獨特的存在。
作者簡介
大衛·張（David Chang）
美國韓裔主廚，“餐飲界奧斯卡”詹姆斯·比爾德獎（James BeardAward）得主，2010年名列《時代》雜誌百大影響人物，2013年11月榮登《時代》封面，被譽為新一代“食神”（The Gods of Food）。 大衛·張1977年生於美國維吉尼亞洲，後到紐約讀神學，之後進入法國廚藝學院（FCI）就讀。神學院時期的大衛張受到“泡麵的感召”，放棄神的世界和金融業工作，前往日本學做拉麵。2003年回到紐約，在“東村”開設以拉麵、拌麵為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開了Momofuku Ssam Bar賣泡菜沙拉和麵包，從此一炮而紅，開始多角度經營飲食王國，並製作美食節目“大廚異想世界”及創辦美食雜誌Lucky Peach。目前Momofuku餐飲集團在美國、加拿大、澳洲等地開了6家餐館、2家高檔星級餐廳、5家點心店、2家高級酒吧。
應德剛（Chris Ying）,曾是專業廚師， 2011年開始擔任Lucky Peach總編輯。
彼得·米漢（Peter Meehan）,曾任《紐約時報》美食記者，也曾參與製作廚藝節目。
目錄
主編的話
福桃地圖集
雞蛋價格大解析
神奇的美味
血腥愷撒
差一點冠軍的早餐
一杯博（洛尼亞臘腸）
早餐那些事
論咖啡
廚師角落：丹妮埃拉·索圖- 因涅斯
穀物早餐吉祥物大集合
現在是早晨8 點，在世界的某個地方
在台灣騎腳踏車吃早餐
在早晨的廚房裡
以愛之名加配料
為米飯添色
喬治·豪爾的烘焙咖啡
半道英式早餐
沙奎爾番茄燉蛋
紐約百吉餅
薩德勒餐廳的百吉餅
羅斯和女兒
北方麵包房
床和早餐
黎明的玉米
住在河邊的傑克和吉姆
美景加美味：大阪的早餐
奧爾巴尼食堂早餐
1992 年李子醬
葡萄牙亞速爾群島“Sopa de Couve”
中東番茄燉蛋(Shakshouka)
鄉村火腿奶油乳酪醬
大蔥黑胡椒奶油乳酪醬
韓國泡菜黃油醬
里克·貝雷斯的墨西哥熱朱古力玉米漿
卡西迪·達布尼的玉米糊
保羅·卡邁爾克玉米粥
