福建趴趴跑生態農業綜合開發有限公司

福建趴趴跑生態農業綜合開發有限公司地處福建沿海，是一家以“趴趴跑”土豬飼養、銷售、肉製品加工為主，經濟林、景觀樹種種植為輔的現代農牧企業，註冊資本金3000萬人民幣；總投資1億7000萬元。

基本介紹

• 公司名稱：福建趴趴跑生態農業綜合開發有限公司
• 經營範圍：”土豬飼養、銷售、肉製品加工為主
• 公司性質：有限公司
• 註冊資本金：3000萬人民幣

企業簡介

福建趴趴跑生態農業綜合開發有限公司簡介

公司採用自繁自養、放養與圈養相結合的飼養方式，培育傳統的、瀕臨絕跡的優良地方豬種。並利用一套成熟的、與之相配套的飼養生產技術、疫病防治技術和管理制度，建立完善的生產、銷售記錄檔案盒生產質量控制措施。整個生產和管理程式符合國家無公害食品相關標準，通過採用嚴格的生物安全措施，生產不含有毒有害物質、無藥物殘留、可供人們安全食用的無公害商品豬肉。

公司計畫於2016年達到50000頭存欄規模；建成集繁育、飼養、高端冷鮮肉加工、肉製品生產、自有專營店銷售為一體的現代農牧企業，形成完整的產業鏈。

養殖基地介紹

趴趴跑養殖基地位於漳浦縣赤嶺畲族鄉，總占地面積約1800畝。養殖場三面環山形成自然隔離帶。地塊西南高，東北、東南低，呈扇面展開。周邊半徑3000米內無居住區和工礦企業。周邊4000米範圍無支流、幹流水系。地塊北面是綿延數公里的林木果樹種植帶，完全符合環保要求。

趴趴跑養殖基地

養殖區域屬亞熱帶海洋性季風氣候，年平均日照2131.2小時，年平均相對濕度78%，年平均氣溫20.8℃，年平均降水量1098.2㎜，很適合養殖業的經營發展。

養殖場按相關要求建設的防疫設施齊備。飼養舍採用鋼結構，屋面彩鋼板加PU發泡保溫棉，南、北兩面配有調節捲簾，並配有自動飲水系統、雨污分流系統，淨道污道分離完善。養殖場按規劃建有日處理能力400噸的沼氣工程和配套氧化池，結合乾清糞工藝，可滿足規模發展的需要。經處理的沼液用於回田、回林，形成豬——沼——林良性生態循環，實現了污染的零排放，符合生態農業的發展要求。

公司已通過ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、無公害農產品產地認定等相關認證，致力提供高品質、高附加值豬肉產品。

歷史由來

漳浦土豬歷史

“漳浦土豬”在當地有著一千多年的放養歷史，直到明代開始聞名。明朝中後期倭寇猖獗，以福建平潭島為主要據點，屢屢進犯東南沿海。相傳。倭寇南下進犯兩廣時遭遇颱風，只好到漳浦前亭避風，倭寇首領松浦隆信無意間吃到漳浦農家養的土豬肉，淺嘗之後呼：“天之味”。於是，當時就在漳浦境內建立據點，頻頻搶掠。

公元1564年（明嘉靖四十三年），倭寇兩萬餘人圍攻仙遊，被戚繼光擊敗。倭寇沿同安逃往漳浦據點，並與漳浦倭寇會和設伏；戚繼光分兵五哨親自督戰，大敗倭寇於蔡丕嶺，餘下倭寇掠漁舟出海逃遁。此為明代驅倭中的重要一役。為慶祝此大捷，當地百姓扛“豬公”，跳起“大鼓涼傘”，冒雨迎接和犒勞戚家軍，戚繼光對食百草，五穀雜糧以及牡蠣、貝殼、魚蝦的漳浦土豬非常喜歡，特別推崇“禁臠”，見肉紋理紅白相間，猶如雪花散落於紅土地之上，遂嘆“南飄雪”，後來人稱“漳浦雪花肉”。

至清朝康熙年間，漳浦土豬與其他中國當地特色優良食材一同被選，隨英國商船被送到歐洲供英國皇室品嘗。中華民國31年（1942年）福建漳浦全縣土豬已經達26288頭；1950年平均戶養1.12頭；1956年農村實現合作化，開始集體放養土豬，後曾連續三年，出口5萬頭往香港，在養殖業引起轟動，並在香港屠宰、分割、包裝後，再次被運往歐洲。80年代後，中國全方位引進高產的瘦肉型白豬，土豬的古早味逐漸淡出人們的餐桌，漳浦土豬這個品種也不例外，21世紀初，更是到了即將瀕臨滅絕的程度。

質量管理體系認證證書

2008年，國內幾位著名教授專家與當地人一起開始收集、排查、保護這種國寶級豬肉品種並重新梳理出了“漳浦土豬”的品種。緊接著正投入建立一套嚴密的制度以保障漳浦土豬的質量和品牌聲譽，例如，建立幼豬的檔案，記載三代以上的血統以及飼養成長全過程。閩南語稱“趴趴跑”的“漳浦土豬”這一貴族肉材從瀕臨滅絕到遂步培養發展起來，那種中國人幾十年前品嘗的“古早肉味”正隨著土豬肉興起之風逐漸回歸。

“漳浦土豬”至少養滿11個月，一般都在一年後才準予出欄，比一般的豬飼養多6-8個月。其肉質細膩、甘甜、醇香、有嚼勁，是土豬中的貴族品種，因為肉鮮紅柔潤，文脈清晰美麗，精緻的美食家用舌尖可以明顯觸覺。這種品種的土豬富含更豐富的蛋白質、胺基酸等營養成分，產生的味道呈現自然鮮甜風味而非普通土豬肉那種只是留於表層的濃香，堪稱漳浦之寶，是中華上等肉材。

漳浦土豬——瀕臨滅絕的珍稀品種

“漳浦土豬”又稱“趴趴跑”，生長在中國福建省漳州市漳浦縣一帶，全身呈黑色毛膚色，蹄子與一般豬不同，它與地面呈45度角，善於爬坡，體能好，是瀕臨滅絕的珍稀品種（屬龍溪血統古豬種）。成年土豬體重不是很大，一般約有160-200斤重，由於習性好四處走、爬山、愛甩尾巴、吃百草，自古當地閩南語俗稱其為“趴趴跑”。這種“趴趴跑”土豬被人們放養於原生態自然環境中，屬於世界上少有的優質良種土豬，其豬頭部下腮與頸部之間的肉堪稱肉中極品貴族，古稱“禁臠”，不過不是每頭漳浦土豬都能產出“禁臠”，而平均一頭成豬僅僅只能產出不到2公斤的“禁臠”。其肉從樹枝狀、雪花狀、霜片到霧點……遂步行成紋理，最後如大理石紋般紅白色彩交相輝映，看起來像牛肉一樣鮮紅，紋理與日本和牛頂級雪花肉媲美，現代人將“禁臠”稱作為“漳浦雪花肉”。

漳浦土豬的登山運動員特質可以說是天生的，它的蹄子與一般豬不同，它與地面呈45度角，善於爬坡，體能好。養殖場有1000畝左右的山地，給土豬提供了很大的活動空間，釋放了豬的天性，去爬山，跑跳。每天呼吸著新鮮空氣，曬太陽，做運動，日子自由，心情舒暢，身體也健康，豬的尾巴也甩得歡，人稱“世界上最快樂的豬”

五大優勢

無可挑剔的純正血統

“趴趴跑”土豬擁有純正的中國血統——瀕臨滅絕的本土華南豬種。

天然生態的生活環境

“趴趴跑”土豬放養於原生態自然環境中，養殖場面積達1100畝，三面環山，周邊半徑3000米內無居住區和工礦企業，地塊北面是綿延數公里的林木果樹種植帶，完全符合環保要求。“趴趴跑”都是運動健將，保有自然的生活習性，縱情于山林、果園之中。長期運動的土豬一方面促進豬體健康和免疫能力提高，另一方面使豬肉富含各種風味物質，綜合提高豬肉品質。

健康自然的膳食搭配

“趴趴跑”土豬不吃通常的工廠飼料，它們自幼只認定傳統的米糠、碎米、麥皮、南瓜、玉米、地瓜、牧草等才是它們的食物，同時放牧覓食過程中，還會自由採食天然青草、山果、無毒真菌、礦物質等，還會在泥土中拱食蚯蚓和甲殼蟲並攝入部分泥土。豬在養殖過程中不使用抗生素，而使用中草藥進行保健，有效杜絕了有毒有害物質及藥物的殘留，可供人們安全食用。

豐富均衡的營養成分

天然飼料餵養的土豬，豬肉中蛋白質含量豐富，比起普通豬肉更接近人體所需。由於土豬本身的生理特性，豬皮厚實，富含膠原蛋白，天然美容養顏。土豬長期自然放牧運動，使豬骨結實硬朗，鈣質豐富，常食可有效促進生長發育，提高免疫力；同時內臟中富含各種礦物質和微量元素，而脂肪和膽固醇含量較低，是滋補調理之佳品。

入口難忘的“古早肉味”

長時間自然放牧的土豬，骨頭堅硬，骨髓豐滿，湯濃味鮮。土豬肌肉長期運動增加了豬肉的肌紅蛋白，促進胴體內胺基酸和肌苷酸沉澱，豬肉更加甘甜，醇香，鮮美。自然放牧增加生豬的鹼性體質，減少應激肉產生，提升豬肉的肉質風味與口感。“趴趴跑”肌肉纖維細膩，肉質細嫩爽滑，肥而不膩，香甜回甘有嚼頭，瘦肉切面紋理細緻。大理石紋均勻而豐富。讓人找回久遠的“古早肉味”。

“趴趴跑”味美肉鮮、湯濃氣香，吃過了趴趴跑，保證您上癮！

產品介紹

雪花肉

雪花肉位於豬頭部下腮，由頸部與小裡脊部分肉組成。它的油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗。雪花(霜降)肉肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比普通豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、 修復組織等方面特別適宜。

趴趴跑雪花肉

《晉書.謝安傳》記載：元帝始鎮建業，公私窘罄，每得一豘，以為珍饈。項上一臠尤美，輒以薦帝，群下未敢先嘗，於時呼為"禁臠" 。禁臠，量少味美，一頭118斤的豬只有不到2公斤的禁臠。“禁臠”如此之肥美，以至於宋朝的美食大師蘇東坡詠嘆道：“嘗項上之一臠，如嚼霜前之兩螯。”將“禁臠”同霜前螃蟹的第一對大鉗子似的腳相提並論。

但是，不是所有豬的禁臠都能叫：雪花肉。大部分豬根本就長不出優質的雪花肉。趴趴跑正宗土黑豬飼養周期達到11個月以上，其雪花肉從樹枝狀.雪花狀.霜片到霧點.... 一點點慢慢形成，令人驚艷的紋理、綿柔多汁的口感、滿嘴的甘香清甜，使人驚呼：只有神戶牛肉可以與之媲美！

冷鮮分為五大系列

內臟類：趴趴跑內臟結構細密厚實，富有彈性，口感細膩，香甜味美，入口後唇齒之間溢滿綿柔厚重的自然醇香，讓人久久不忘，正宗的土滋土味。

豬油類（肥肉、三層肉）：趴趴跑三層肉層次分明，紋理清晰，彈性十足，且肥肉中不飽和脂肪酸含量較高，經烹飪後肥而不膩，入口後滿嘴瀰漫自然的豬肉香，鮮嫩可口。不像普通豬的三層肉，嚼後豬油外滲，感覺油膩噁心。

豬皮：趴趴跑食五穀，愛運動，其豬皮比一般豬皮厚出許多，且富有彈性，不易碎化。蒸燉後味美勁Q，越嚼越香，且富含膠原蛋白，是養膚護膚的上品。

瘦肉類：趴趴跑在每天的覓食中不斷進行運動，因此肌肉纖維特別密緻細嫩且富有韌性，入口後嚼勁十足，爽滑鬆脆，鮮嫩可口，具有自然的肉香味，不像普通瘦肉般乾澀無味。

骨頭類：趴趴跑土豬的骨頭不像普通豬般粗大，由於常食瓜果粗糧且長期進行運動，趴趴跑的骨頭特別硬朗，骨髓豐盈飽滿，顏色清亮，熬出的骨湯湯汁呈奶白色，湯濃味鮮，醇美甘甜，肉香十足。

趴趴跑精製大骨

冷鮮肉又稱]冷卻肉或保鮮肉：將宰後的牲畜胴體迅速冷卻，使胴體溫度降為0-4℃，保存24小時，使胴體經歷了比較充分的解僵，排酸過程，並在0-4℃冷鏈中儲運和銷售。現為世界上最為先進的的肉食品生產技術。

冷鮮肉具有以下優勢：

1、營養風味

肉在冷鮮過程中，通過自溶酶的作用下，可產生大量蛋白質和風味物質。使肉變得柔嫩多汁，且有豐富的肉香味，便於人體消化吸收。

趴趴跑門店

2、安全衛生

胴體經過快速冷卻，體表溫度迅速降低，有效地抑制微生物的生長。同時在排酸過程中，肌肉中產生的乳酸也能抑制微生物的繁殖，使其食品更安全。

3、肉質口感

肉品在排酸過程中產生大量的酶，肌肉中的肌原纖維連線結構變得脆弱並斷成小片，使肌肉結締組織鬆散，肉質的口感更加細膩滑嫩，營養豐富，更利於人體吸收。

攜手馬拉松

2011年-2014年，趴趴跑公司正式成為廈門馬拉松賽的唯一指定肉品贊助商，高級合作夥伴，並且獲得“唯一指定高端生態肉”稱號。

廈門國際馬拉松

企業理念

企業經營的成敗，人才是第一要素。公司在人力資源管理方面，為所有員工提供公平競爭的平台，實行“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制。採取“請進來，送出去”的人才培養策略，千方百計為員工的職業生涯規劃著名想，為優秀員工的脫穎而出創造機會。

公司將不遺餘力地為員工創造良好的生活、工作環境。但應該看到在創業初期，方方面面可能存在不少不盡人意的地方，應有一定的思想準備。“不經一番徹骨寒，哪有梅花撲鼻香”，相信經過所有員工的努力，一定能創造我們共同的美好未來。

趴趴跑理念：

在追求全體員工物質和精神兩方面幸福的同時，為社會長遠發展及與自然和諧共存作出貢獻。

顧客至上：

顧客背後還有顧客，市場之中還有市場。

完美服務：

服務是銷售的開始，客戶是銷售的中心。

勇擔責任：

敢於承諾並實現目標的人，才能擁有更大的舞台。

創造價值：

個人價值與企業價值、社會價值。