《福建省芝麻油中摻偽分析方法》是2002年12月16日由福建省發布的。
福建省芝麻油中摻偽分析方法
(2002年12月16日)
(2002年12月16日)
前 言
本標準是在《氣相色譜法鑑別食用植物油脂摻偽試驗》的課題研究成果的基礎上,採用GB/T 17376-1998《動植物油脂脂肪酸甲酯製備》及GB/T17377-1998《動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》兩個標準方法進行色譜分析,得出芝麻油的特徵脂肪酸組成,以此作為實際樣品鑑別的基礎。
本標準的編寫與表述按照GB/T1.1-1993《標準化工作導則第1單元：標準的起草與表述規則 第1部分：標準編寫的基本規定》。
本標準由福建省糧食廳提出並歸口。
本標準起草單位：廈門市糧油質量監督檢驗站、福建省糧油質量監測所、福建省糧油科學技術研究所。
本標準主要起草人：楊天保、尤柳芳、黃建立、莊彪。
福建省地方標準
芝麻油中摻偽分析方法
DB35/T100－1999
1 範圍
本標準規定了芝麻油中摻偽的分析方法原理、試劑、儀器和設備、樣品預處理、樣品測定方法及結果計算、判定規則。
本標準適用於食用芝麻油中摻入低芥酸菜籽油、花生油、棉籽油等其中一種食用植物油的分析方法。
2 引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T17376-1998 動植物油脂 脂肪酸甲酯製備
GB/T17377-1998 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析
3 原理
每一種植物油都有其特徵的脂肪酸組成（包括脂肪酸種類和相對百分含量），混入其他油種則導致脂肪酸組成變化。油脂經甲酯化處理後，用氣相色譜法測定其脂肪酸組成，據此可判定油脂是否摻偽和摻偽程度。
4 試劑
按GB/T 17376及GB/T 17377規定。
5 儀器和設備
按GB/T 17377規定、色譜柱為填充柱。
6 樣品的預處理
6.1 試樣預處理
按GB/T 17376規定進行。
6.2 脂肪酸標準樣品處理
按GB/T 17376規定進行。
7 樣品測定
7.1 按GB/T 17377-1998中5.1－5.3規定進行。
7.2 通過對照脂肪酸標準樣品的保留時間，對樣品中各脂肪酸組成進行定性，並以歸一化法求出各組分的相對百分含量。
7.3 同一試樣進行兩次平行測定，如果油酸（C18:1）及亞油酸（C18:2）測定結果的相對偏差分別不大於3%時，則取其算術平均值作為測定結果，計算結果保留小數點後一位。
8 判定規則
8.1 定性分析
以待測樣品的脂肪酸組成對照表1（附後）中所列純芝麻油的脂肪酸組成範圍，若符合則為純油，若有一項或多項組分超出，則有摻偽，應參照表中所列“摻入其他植物油的脂肪酸組成變化提示”確定摻入油種。
8.2 摻入量的計算
8.2.1 在定性分析的基礎上，根據所確定摻偽油種參照表1中對應的“芝麻油含量（近似值）計算公式”，計算芝麻油的百分含量，計算結果取十位整數。
則摻偽量（N）按式（1）計算
N=1-Y……（1）
式中Y為芝麻油的百分含量。
