基本介紹
- 中文名:福建人五香滷鴨腿
- 主要食材:鴨腿2隻,蔥、姜、蒜頭
- 分類:鹵
用料,做法,
用料
材料 |
鴨腿2隻 |
蔥、姜、蒜頭 |
做法
1. 鴨腿洗淨,用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻,放入冰櫃醃漬1天; |
2. 第二天取出沖洗乾淨,放入鍋,鍋內放水淹沒鴨腿,再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角,開大火煮; |
3. 水煮開後倒入適量老抽上色,加鹽、雞精和少許糖,捻小火繼續煮; |
4. 煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關火,把鴨腿取出晾涼後切件,澆上一勺湯汁即可上桌。 |
材料 |
鴨腿2隻 |
蔥、姜、蒜頭 |
1. 鴨腿洗淨,用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻,放入冰櫃醃漬1天; |
2. 第二天取出沖洗乾淨,放入鍋,鍋內放水淹沒鴨腿,再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角,開大火煮; |
3. 水煮開後倒入適量老抽上色,加鹽、雞精和少許糖,捻小火繼續煮; |
4. 煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關火,把鴨腿取出晾涼後切件,澆上一勺湯汁即可上桌。 |