福壽螺患者

福壽螺患者，即指因食用生的或不徹底加熱的福壽螺而患上廣州管圓線蟲病的患者。福壽螺，於1981年引入中國，現已被列入中國首批外來入侵物種。由於福壽螺的體內可能有廣州管圓線蟲等寄生蟲，若食用前不徹底加熱的話有可能導致食用者患上廣州管圓線蟲病，因而在食用前必須徹底加熱。不僅是福壽螺，其他的螺類或者魚類也應徹底加熱之後方可食用。

基本介紹

• 中文名：福壽螺患者
• 類別：病人的一種
• 相關生物：福壽螺
• 出現時間：2006

福壽螺簡介

1981年引入中國。其肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質，是餐桌上的佳肴，由於含脂量低，是高血壓、冠心病患者的優質滋補品。另外，它還是一些珍貴水產動物的飼料。福壽螺個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高，中國各地均有養殖。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。

而是管圓線蟲病是由於鼠類的心、肺部寄生線蟲寄生在人的中樞神經系統所致。可發生腦膜腦炎。食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部強硬等症狀，嚴重者可致痴呆，甚至死亡。

因此,食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。

福壽螺新聞報導

2006年8月，福壽螺的知名度迅速提高，差不多到了盡人皆知的程度，這種淡水螺起了一個很中國化的名字，其實它是20年前剛剛從國外引進的新物種，當然它現在的出名並不是因為他的名字，也不是因為它的出身，而是因為它在傳播一種很可怕的疾病。

2006年8月21日，北京市衛生局通報了全市的廣州管圓線蟲病例報告，截止到8月23日下午7點，北京市因為食用涼拌螺肉染上“廣州管圓線蟲病”的患者總共有87例，同時也有幾位患者康復出院。

記者也注意到，除了北京之外，全國很多地方現在都已經把福壽螺作為重點的監控對象，可以說，現在全國已經形成了對福壽螺的全面圍剿，那么，這種所謂的“廣州管圓線蟲病”到底是一種什麼病？這種病又與福壽螺有怎樣的關係呢？來看我們的記者康敬鋒的調查。

福壽螺真的福壽嗎？

事件起因

2006年6月，北京市友誼醫院熱帶病門診接診了一位病人。該病人因為在北京蜀國演義酒樓食用由福壽螺加工製作的“香香嘴螺肉”（涼拌螺肉），而患上廣州管圓線蟲病。隨即，北京出現多例因食用福壽螺而患廣州管圓線蟲病的病人。而調查發現，正是因蜀國演義酒樓在加工福壽螺時，未徹底加熱導致螺肉中廣州管圓線蟲未被殺死，引起北京爆發廣州管圓線蟲病。

事件經過

2006年6月24日，北京市友誼醫院熱帶病門診接診一位病人，臨場診斷為嗜酸性細胞增多性腦膜炎。據悉，這位病人於5月22日在北京蜀國演義酒樓食用過“涼拌螺肉，隨後出現雙側肋部及頸部皮膚感覺異常、有刺痛感等症狀。同一天進餐的兩個同事也出現了相同症狀。

2006年6月25日，北京友誼醫院臨床醫生到西城區北京蜀國演義酒樓和該酒樓朝陽區勁松分店緊急調查，發現該酒樓銷售的“涼拌螺肉”為“福壽螺”，並檢測出在12隻螺中有2隻有廣州管圓線蟲幼蟲。

記者採訪

在北京市友誼醫院急診病房，記者見到了幾位廣州管圓線蟲病患者，這些患者大部分是在8月份住進友誼醫院的，他們最初的症狀也非常的相似。

廣州管圓線蟲病患者：“頭疼的簡直就無法走路了。”

患者：“頭就是暴疼，根本沒法忍受的疼。”

患者：“疼的就讓你忍受不了，兩個太陽穴漲著疼。”

記者看到，這些患者不僅要忍受病症的疼痛，還要經受腰部穿刺的痛苦，為了檢查腦脊液的情況，這些患者在住院期間要多次進行腰部穿刺，在友誼醫院的腎內科病房，記者見到了一個剛剛從重症監護病房下來的張先生。

廣州管圓線蟲病患者張先生：“我現在是腦袋疼，這個手疼，兩個手全疼，現在我從那裡下來的時候，還有一點發燒。”

張先生告訴記者，他的身體開始出現異常，大約是在8月10日。

患者：“左邊腦袋抽搐的疼，一下一下的疼，還有右腿，右腿也是抽搐的疼，完了慢慢的發展渾身一點勁都沒有了，到家以後就想躺著。”

這些患者說起他們來醫院前的症狀，大部分都非常的相似，那裡的醫生告訴記者，這些患者普遍都出現了頭疼、發熱，皮膚感覺異常的症狀，有些患者還出現了肌肉麻木。

北京友誼醫院熱帶醫學研究博士陰赬宏：“病情比較重的患者，頭痛發燒明顯，而且有面部癱瘓，鼻唇溝變淺，眼睛不能閉合，另外皮膚有強烈的灼熱刺痛感。”

不僅是症狀相似，通過對患者的詢問，友誼的醫生髮現這些患者在發病前，都曾經在一家酒樓吃過一道由福壽螺加工涼拌菜。患者：“吃的是叫涼拌螺肉，香香嘴螺肉，好像就是焯了一下拌的那樣。”

這些患者吃飯的酒樓，名叫蜀國演義酒樓，這個酒樓在北京有黃寺、勁松兩家分店，在患病之前，這些患者都曾經在其中的一個分店進食過涼拌螺肉或者香香嘴螺肉，一位女患者的單位就在蜀國演義酒樓黃寺店附近，她和同事經常前去那裡用餐。

患者：“吃了好多菜，但是裡邊都點了香香嘴螺肉那道菜。”

陰赬宏：“根據患者的症狀、體症、實驗室檢查，我們最終確認患者患的是廣州管圓線蟲病。”

雖然我們誰都知道“病從口入”這句老話，但是，在一家中高檔的酒樓用餐也能染上病，實在讓人防不勝防，剛才的那位女患者，就因為經常和同事到這家名叫蜀國演義的酒樓吃飯，結果七八個人先後得了這種廣州管圓線蟲病。醫生告訴她，骨骼上散布著的白色小點，就是廣州管圓線蟲及其蟲卵的病灶，密密麻麻的，確實有些可怕。那么現在我們就來看一下，這種病以及這種寄生蟲到底是怎么回事。

廣州管圓線蟲病是一種經常發生在熱帶、亞熱帶地區的寄生蟲病，在我國南方和南方沿海地區人體感染並不罕見，近幾年，隨著人們飲食習慣的不斷變化，在北方也開始出現散發病例。

北京市疾控中心傳染病地方病控制所所長吳疆：“像北京地區，以前也有散在的一些病例被診斷過。”

廣州管圓線蟲的幼蟲常常寄生在淡水螺、魚、蝦、蟹，以及青蛙、蛇等動物體內，其中福壽螺的帶蟲率非常高，有些福壽螺體內寄生的廣州管圓線幼蟲多達3000條至6000條。

陰赬宏：“如果人生食或者半生食，這時候的螺肉那么就可能導致這種病的發生，那么它主要侵害人的中樞神經系統。”

廣州管圓線蟲病的潛伏期約為3天到一個月左右，發病後最明顯的症狀就是急性劇烈頭痛，並伴有發燒等症狀，其次是脖子僵硬，皮膚疼痛，還有出現噁心、嘔吐等，嚴重的還會引起死亡。

北京友誼醫院熱帶研究所專家甘紹伯：“一般來說這個病的病情很嚴重的比較少，基本上不死人，愈後良好，少數人可能留下輕度的後遺症。”

現在這些住院的患者，不僅要承受身體上的痛苦，更承受著精神上的壓力。

患者：“造成的心理上的創傷比較大，不知道這個病情會怎樣發展，擔憂的是這個病情會對以後造成什麼後遺症。”

雖然到現在為止，這種病還沒有出現死亡的病例，但是記者也看到了，患者還是在承受著巨大的痛苦，記者專門了解了一下，其實在北京的很多飯店酒樓，早就有福壽螺這道菜，而且在南方的很多地區，麻辣福壽螺更是一道很常見的家常菜，在北京的一個餐館，服務員就告訴記者，他們賣麻辣福壽螺已經12年了，從沒發生過吃福壽螺得病的事情，可是這一次，蜀國演義的福壽螺在短短几個月時間裡，至少導致了80多人患病。

正確食用方法

收集4至6公斤的福壽螺成蟲，可提取大約1公斤左右的肉干

正確食用方法

把福壽螺浸泡在自來水中24小時，以除去未消化的食物。也要去掉漂浮在水面上的死福壽螺。

把福壽螺放在大罐子裡悶20至30分鐘。

然後提取、清洗福壽螺肉，用明礬漂洗福壽螺肉以除去難聞的氣味。

把所有的調味品與福壽螺混合，浸泡24小時。

把浸泡過的福壽螺放在太陽下曬2至3天，或者把它放在40度的烤箱中烘48小時。

準備好的福壽螺風乾3天。

在植物油中油炸2分鐘。也可用另一種方法：在最後的烹飪前，放在玉米澱粉或者麵粉與雞蛋的混合物中轉動福壽螺肉。

在最後烹飪時，再油炸5分鐘或者油炸到它脆為止。　決不可涼拌食用。