福壽千層肉是一道菜品,以帶皮五花肉、農家乾菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、花椰菜等為主要原料製成。 基本介紹 中文名:福壽千層肉主要食材:帶皮五花肉配料:農家乾菜、紅白蘿蔔、花椰菜難易程度:中等 材料,主料,配料,調料,做法,製作關鍵, 材料主料帶皮五花肉1000克福壽千層肉配料農家乾菜50克、紅蘿蔔200、白蘿蔔200 克、花椰菜150克調料植物油100克、鹽10克、味素5克、碎乾椒5克、姜50克、蔥50克、香料少許做法1、將帶皮五花肉煮至斷生,放入香料、姜、蔥一同煨好入味。2、將煨好的五花肉切成薄片,扣入碗內。將農家乾菜泡發後,下鍋炒香,放在五花肉上,上籠蒸約半小時,取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、花椰菜圍好即成。製作關鍵五花肉解切時要注意刀工技巧。