基本介紹
- 中文學名：神索
- 拉丁學名：Cinsault
- 界：植物界
- 分布區域：法國
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神索介紹
神索Cinsault詳情介紹
英文別名
Black Malvoisie, Blue Imperial, Bourdales Kek, Budales, Calibre, Chainette, Cincout, Cinq-sao, Cinquien, Cinsanet, Cinsault, Cubilier, Cubillier, Cuviller, Espagne, Espagnol, Froutignan, Grappu De La Dordogne, Hermitage, Malaga Kek, Marocain, Maurange, Mavro Kara Melkii, Milhau, Morterille Noire, Moustardier Noir, Navarro, Negru De Sarichioi, Oeillade Noire, Ottavianello, Ottaviano, Ottavinello, Pampous, Papadou, Passerille, Pedaire, Picardan Noir, Piquepoul D''Uzes, Pis De Chevre, Plant D Arles Boudales, Plant D''Arles, Plant De Broqui, Plant De Broquies, Poupe De Crabe, Pousse De Chevre Rouge, Prunaley, Prunelas, Prunella, Prunellas Noir, Salerne, Samson, Senso, Sensu, Strum, Takopulo Kara, Ulliaou, West''s White Prolific, Black Prince, Boudales, Oeillade, Picardin noir, Ulliade.
原產地
法國
種植區域
黎巴嫩、法國、南非、美國、義大利、智利 。另外在摩洛哥、塔尼西亞（Tunisia）和中東都有比較多的栽培且在東歐、澳大利亞和南非也有一定規模的分布。
典型香氣
桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等。
來源
來源於法國，數個世紀以來神索就和法國南部朗格多克（Languedoc）地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯（Provence）和迷笛地區（Midi）。從二十世紀七十年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用於勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河（Rhone）地區著名的Chateauneuf－du－Pape葡萄酒的成分。
相關介紹
Cinsault，使用最廣泛的中文譯名是神索。該品種最有可能來自於法國的南部，尤其是普羅旺斯（Provence）沿海地區，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一，現廣泛種植於澳大利亞、南非、法國和北非等地。用其釀製的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色，口感較為清淡，柔和，帶有迷人的水果香氣，略帶草莓醬和煮李子的風味，適和在年輕時飲用。神索多用來釀製桃紅葡萄酒：與歌海娜調配混釀，可以降低酒精含量；和佳麗釀調配混釀，可以減弱苦澀的味道。
神索乾紅
神索主要用於和歌麗那史、佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時也用於生產單品種紅葡萄酒。神索的果實比其它紅葡萄酒品種要大得多，甚至有時被當作鮮食葡萄，果皮內果汁含量比較低，所以葡萄酒的色澤有時會顯得淺淡，可以用來生產桃紅葡萄酒。神索葡萄酒具有柔軟、成熟的漿果氣息，單寧含量低，略帶草莓醬盒煮李子的風味。神索葡萄酒年輕時有時表現一種濕毛味，但這種味道會隨通氣而迅速消失。
葡萄的品種
葡萄有很多，按品種，可分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬於（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒，例如（Pinot Noir）可用來釀造香檳及白酒。
