神木面花是一種古老的傳統民俗藝術品。在以麵食為主的陝北地區，許多地方都有在七月十五捏制面花的傳統習俗，而在民間有著廣泛影響和最具代表性的，當數神木面花。
基本介紹
- 中文名：神木面花
- 地區：陝北
- 類型：民俗藝術品
- 屬性：傳統習俗
基本簡介,藝術特徵,主要價值,歷史淵源,技藝方法,分布區域,
基本簡介
每年這一天，神木農村家家產戶要捏制面花，當地俗稱捏麵人。這些面人大都五彩繽紛，栩栩如塵，豪放、大氣而傳神，每件都可以看作是一件絕好的手工藝品，除祭祀外，烘乾後分發給兒孫和當做走親串友、相互饋贈的禮品。
農曆七月十五又稱“麻谷節”，相傳在神農時代，我國就有人從事農業生產了，但那時的農作物只有麻子和穀子，所以在七月中旬麻谷成熟之際，會請求神靈保佑多打糧。漸漸地，祭祀麻谷成為重視農業、發展生產的象徵。在這果熟之時，人們用新麥磨麵，仿麻谷之形，捏出胖乎乎的麻穀神，將其拴於莊稼地里，進行祭祀。這是捏麵人的最初來源。也有傳說在很久以前，民間發生了一場嚴重的瘟災，那瘟神在人間打算要人間一半人的命才肯罷休。真武祖師為了救人，化身一婦人到民間教人們捏吃麵人消災，瘟神在人間見到一片人吃人的慘狀，信以為真就不再傷害人了。人們才得以擺脫這場瘟災。此後每到七月十五，人們使用此象徵性死亡來消解生命的災難。
神木面花作為豐收和慶祝豐收的象徵，包含著人們對土地的期望和對莊稼的祈禱，包含著對於天災人禍的深刻體驗，它不只體現了祭祀神靈和祖先，趨逐鬼魂，護佑兒孫和親朋的美好祈願，更成為這片土地上廣大婦女展示才藝的一項重要精神活動，具有很高的藝術欣賞和收藏價值。
藝術特徵
神木面花的主要特徵有三個：
一是取材廣泛，天上飛的，地上跑的，水中游的，甚至神話傳說中的，都可以在神木婦女手中被誇張、藝術地具體捏制出來，比如飛鳥、游魚、爬娃娃等；
二是不受大小限制，有面人大至真人一般，也有小至一朵花；
三是只有每年七月十五這天，人們捏制面花，祭祀天地或互贈親友，它已超出了一般食品的意義範疇，人們更多地是把捏制的面花當作一種與生命、心靈緊密關聯的神品對待。
主要價值
神木面花是一種獨特的傳統民間藝術。它不只具有祭祀和親朋互贈等實用價值，它承載著陝北的人文歷史和這片土塊上人類生存的精神信息，是研究陝北民俗文化的活化石，具有很高的美學、科研價值。
歷史淵源
面花的製作源遠流長。關於捏面花的起源，民間有幾種傳說，一說是在神農時代，農作物只有麻子和穀子。因此在漢王莽時民間興起了在七月中旬掛田幡，祭祀麻谷的習俗，人們做許多五色旗，上寫“五登豐登”等吉利話，在田地的禾苗上掛上這些幡旗，然後設祭擺供，在請求神靈保佑莊稼豐收。光武帝劉秀時，祭祀麻谷成為朝廷重視農業、發展生產的象徵，祭祀麻谷節的活動更是盛行了。在七月十五果熟籽圓時，人們用新麥磨麵，仿麻谷之形，捏出胖乎乎的麻穀神，將其和田幡一起拴於莊稼和田間的樹木上，一併祭祀。
還有傳說舊時長城南北發生戰爭，兩邊的人詛咒鬥法，因城北人人高馬大，城南人咒城北人時就殺驢煮了連驢骨分食：城南人普遍長得矮小，所以城北人則捏麵人吃，以回咒對方。
另據傳說，在東漢未年陝北某地出了一個又像狗又像狼的怪物。它經常出沒於黃昏和夜間，人們根據其叫聲稱之為“嘛嗚”。這妖怪成精多年，魔力很大，經常作惡鄉里，每年嘛嗚生吞活剝、傷害無數牲畜，還強迫人們每年七月十五晚上，給它獻上一對童男童女供其當下酒菜。黃巾起義後，從中南山來了一個神通廣大的老道，他設計用酒灌醉了嘛嗚，同樣燒香立供獻上面捏的童男童女。從此各地就照此法在七月十五麻谷節這天蒸面人面獸，來供奉嘛嗚，消解孩子們的災難。
還有一個類似的傳說，在很久以前，民間發生了一場嚴重的瘟災，那瘟神打算要人間一半人的命才肯罷休，真武祖師為了救人，化身一婦人到民間教人們捏吃麵人消災，瘟神見人間一片人吃人的慘狀，信以為真就不再傷害人了，人們才得以擺脫這場瘟災。此後每到七月十五，人們便用此象徵性死亡來消解生命的災難。
神木這塊土塊，穀子一直是主要的農作物，而用麥子磨製的白面就尤為珍貴，平時捨不得吃，只有在節日裡，才拿出來，用最珍貴的麵粉，做成最好的圖形，祭天祭地祭祖先。漸漸地，演化成婦女的一種技藝，一種獨特的藝術形式。
技藝方法
捏制面花除了白面和水，需要的工具有案板、碗、鹼、刀、錐、剪、梳子、竹筷、火柴棍、食用色素和做眼睛用的紅花椒籽、高梁桿等簡單道具。
①醒面：掌握好和面的水溫，入鹼要均勻，將和好的面放入粗瓷盆里發酵，就叫醒面。
②揉面：揉面要看面的乾濕度適量加入乾麵，要反覆推、壓、搓、揉，要看到麵團表面光潔，不能有裂紋和面褶，這樣才能使面有筋道，可塑性強，蒸熟後面花表面不起泡、沒沙眼，不易乾裂破損，而且色澤鮮亮、口感好。
③捏制面人：捏麵人很有講究，凡是懷孕、有病、作風不好的女人不作面花。製作面人時，先將面分成幾塊。按心意確定了面花的比例，然後分別再將每塊面揉一遍，大形做成後，用剪刀剪出手和腳，然後把眼籽粘上去，面花做好後不能放置過於通風的地方，否則會裂開。
④蒸面花：面花入鍋後，蓋好鍋蓋，鍋燒熱後約二十分左右，面花便蒸熟了，從鍋里拿出來後，分別用筷子醮上紅點。
⑤曬面花：在太陽好的天氣里，把面花擺在簸籮上，翻曬到全乾。這樣存放很長時間不會霉壞，不會變味
。
分布區域
面花遍及全縣各地，並輻射周邊縣城。神木縣位於陝西省北部，晉陝蒙三省交界地帶的中心，約在北緯38°13′至39°27′，東徑109°40′至110°54′之間。縣境呈不規則菱形，南北最大長度約141公里，東西最大寬度約95公里。總面積7765平方公里，是陝西省面積最大的縣，總人口36．9萬人，人口密度為48人/平方公里。縣境內地勢西北高東南低，海撥738．7—1448．7米，地貌類型以明長城為界分為兩種，長城以北為風沙草灘地貌約占全縣總面積的51%；長城以南為黃土丘陵溝壑地貌，約占全縣總面積的49%，全縣屬半乾旱大陸性季風氣候，年平均日照2876小時。年平均氣溫8．5℃，極端最低氣溫一28.1℃，極端最高氣溫38．9℃。年平均無霜期169天，年平均降水440．8毫米。縣境內主要河流有黃河、窟野河、禿尾河和流入紅鹼淖的幾條河流組成的內陸水系．礦產資源主要有煤、石英砂、天然氣、石油等，煤炭儲量最為豐富，儲煤面積4500平方公里，占全縣總面積的59%，儲量為500多億噸。本縣植物有500餘種，其中農作物27大類，111種。糧食作物21大類，133個品種，是傳統的雜糧產區，穀子、糜子、黍子、玉米、高梁、豆類產量頗豐，綠豆、紅小豆、黑豆等粒大、色艷、品質好，是重要的出口產品。
面花製作遍及全縣各地，重點在北部風沙草灘區的大保當，高家堡，爾林免，孫家岔和南部黃土丘陵溝壑區的馬鎮、沙峁、賀川等鄉鎮。
