祛病菠菜是以菠菜為主要原材料製作而成的部分菜品的總稱，一般根據製作方法的不同有著不同的功效。其中，菠菜營養豐富，可養血滋陰、輔助治療視力模糊，兩目乾澀等。
基本介紹
- 中文名：祛病菠菜
- 主要食材：菠菜
- 分類：家常菜
- 口味：清淡
菠菜可養血滋陰，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用，參考以下簡單的烹煮方法，便可達到祛病的目的：
2、視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味素拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。
3、視力模糊，兩目乾澀：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味素，滾後即可。此湯具有養肝明目的功效。
4、缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水乾時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可。此湯有養陰生血，斂陰潤燥的功能。
不過，菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由於嬰幼兒急需補鈣，有的還患有肺結核缺鈣，軟骨病、腎結石、腹瀉等，則應少吃或暫戒食菠菜。
話你知
1、什麼是健康﹖健康是指身體健康、心理健康和具有良好的社會適應能力。
2、心臟在人體的什麼部位﹖心臟位於人體胸腔內中部偏左，夾在兩肺之間。心臟與本人的拳頭差不多大。
3、心臟有什麼功能﹖心臟是血液循環的動力器官，它好像一台血泵，不停地收縮與舒張，將血液輸送到全身各器官。
