祈福食街

2000年6月，祈福集團為方便祈福的業主及住客，開始籌劃祈福食街。祈福食街的籌辦，本意上是為祈福內的15萬的業主及住客，8萬的常住人口提供一個方便。2006年的12月，祈福食街正式開始運營。

基本介紹

• 中文名：祈福食街
• 開始運營時間：2000年12月
• 地點：廣州
• 目的：祈福業主和住客

食街起源

除了有像祈福酒店這樣的中高檔消費的就餐場所，同時也增加人均消費在20元左右的平民化選擇，從而進一步地體現祈福集團社區規劃的完善。祈福食街已遠遠拋離配套本身的意義，不但為祈福來自36個國家及地區8萬多業主提供美食消費的好去處，也為周邊居民、琶洲會展和全國各地的旅遊、商務客人提供不同風味的飲食選擇。

風味特色

食街風味-特色　祈福食街內有24家鋪位，一條食街，食遍大江南北，囊括粵、川、湘、浙、魯等中國八大菜系以及泰國、韓國、日本等國家的特色美味，還有港澳、台灣等地方美食。餐館面積大的有400多平米，小的也有90幾平米。想品嘗地道的粵菜，可到順德小炒、好味海鮮、東江粵菜館，也有川菜館、骨頭館、蒙古包、荔灣粥面、過橋米線、果留香、上海館、粗糧館、毛湘館、牛小妹等地方特色風味菜，最近一年還新添了王青青、韓國料理、手拉手武漢風味、白雲菜館、東北餃子館等潮流熱門菜館。一條食街，南北、中西口味都兼顧到。

毛湘館

毛湘館前掛著一溜直燈籠，一串三個，格外搶眼，等了十來分鐘，我們走進了毛湘館。毛湘館由兩個單間構成，在食街算比較大的餐館了，餐館布置以原木為主體，頗有湘西水鄉的味道。見我們是專門來挑吃的，老闆給我們上了兩個新菜，據說尚未正式推出，一是香魚片。將生魚片放在竹籤上入油鍋炸微熟，撈起撒上以湘椒特製的醬汁，該道菜的特點是即炸即吃，尚有竹的清香，魚片鮮嫩、香辣。另一道菜是紙包牛肉。將牛肉絲、火腿片、香菇、紅椒絲、姜、蒜下油鍋炒熟，放入糯米紙上捲起，在蛋清里滾一滾，再沾滿麵包粒下油鍋炸至金黃。紙包牛肉入口酥鬆，蠻好吃的。據老闆介紹，該館還推出桑拿系列和汽鍋系列，桑拿系列有桑拿蝦、桑拿蟮片、桑拿雞、拿牛肉，為以炒、煸為主的湘菜作了不小貢獻。

上海館

松子黃魚是其招牌菜，將黃魚?好沾上麵粉糊，入油鍋炸至金黃撈起澆上糖、醋、青豆勾成的芡，口味酸甜，代表正宗的上海風味。上海小籠包聞名遐邇，而上海小籠包又數南翔小籠包最有代表性，咬一口，一股鮮甜熱燙的汁瀉入嘴裡，不覺食慾大振，一口將一個小籠包吞下，不幾下，一籠小籠包轉眼便不見了。

奶油菜心是一道比較特殊的菜，以奶油、煉乳、三花奶、上海青烹成，奶香十足，口感嫩滑。大閘蟹是這個季節最煽情的菜，上海館的大閘蟹，配糖醋薑汁吃，當然逃不出陽澄湖畔的一盞漁火。

燉菜館

燉菜是東北一個極具特色的菜系，燉菜種類繁多，豬、羊、牛、驢的肉骨都可以拿來燉，與眾不同的是，東北燉菜一般加入東北深山老林產的藥材，所以極具滋補的功能。

鮮奶椰子燉烏雞以烏雞、藥材、椰肉、梅肉燉4小時而成，加入鮮奶，具有濃郁的奶香。大骨酸菜粉條是燉菜館最具傳統的濃湯，燉2小時而成，略帶酸味。其他的還有小雞蘑菇燉粉條、玉米棒燉鴨子、燉羊肉等，燉菜只是燉菜館的主菜，其他的如蠶蛹、野菜、醃排骨、餃子亦吃得你舌頭打滾。

骨頭館

在祈福食街，骨頭館的口碑可能是最好的，趙氏骨錘、燒大排、醬龍骨，無不赫赫有名，錚錚鐵骨。

趙氏骨錘重要的不是吃骨外面的肉，在吃完骨外面的肉後，砸開骨頭吃裡面的骨髓，才是最令人陶酸的，該骨以30多種藥材燉成，58元一份，價格不菲。

燒大排以豬排的中間部分，加調味料和藥材煨熟，再入油鍋炸，撒上鹽、椒麵而成。食時服務員將肋條卸下，一條一條送到客人碟里。

醬龍骨也很好吃，肉味厚而肉質軟，醬香十足。除此之外，還有大骨、牙籤骨、羊骨等多種“骨製品”。

蒙古包

來自寧夏的蒙古包，經營西北羊肉，在寧夏開發有養殖基地，羊均從養殖基地運來。

在秋天，羊最肥，將9—10個月的羊宰殺，用其正肋骨製成醬羊排，可以說是羊排中的極品，這也是蒙古包的招牌菜。制時將羊肋骨入老湯煨熟，再下油鍋炸，撒上椒鹽，外焦內嫩，風味粗中帶細，余香悠長。

“醬爆小公牛”以一個月的乳牛肉製成，比之美國的安格斯牛肉毫不遜色，肉質細嫩。綠鳥雞是寧夏的一種特有雞，個頭小，製成串燒，細膩，香潤。

食街管理

完善的管理是祈福食街發展迅速的重要因素。為保持食街環境的潔淨與安全，食街統一採用管道煤氣，管理公司每個星期都進行衛生、消防抽檢、監督，並將結果公告，令消費者享有知情權，更放心進餐。祈福食街還成為全國各地廣東遊及省市短線的旅行社首選的風味餐廳之一。

由於一般的食肆的興建，會帶來一系列的環境污染問題，如污水的排放、油煙對空氣的污染、食品垃圾的處理等的污染問題。管理公司在籌劃興建時，已經考慮到這個問題，而且這個問題會直接影響到在祈福的業主及住客的生活質量。因此，除了注意衛生和消防，祈福管理公司更注重環境保護。屆時，即投入了300萬，設立了污水處理系統及水幕過濾油煙系統，以減少油煙、污水對環境污染的影響。