社區與家庭營養師

社區與家庭營養師定義

隨著我國國際地位的日益提高，人們的物質和文化生活不斷豐富。與此同時，城市社區也如雨後春筍般建立起來。在這千千萬萬個社區及家庭中，人們生活的重要組成部分，便是營養與膳食。

營養是維持生命與生長、發育的物質基礎，特別是對家庭中的嬰幼兒、兒童、孕婦及老年人的身體健康尤為重要。

嬰幼兒生長發育迅速，代謝旺盛，是一生中身心健康發展的重要時期。膳食營養攻擊是否充足合理，不僅對童年期體力、智力發育直接、明顯的影響，而且對其成年後的身體素質和疾病的發生都有重要的影響。

兒童包括學齡前及國小階段的兒童，此階段的兒童，大腦和神經系統處於增長和不斷完善中。兒童對營養的需求處於旺盛期，這一階段的合理營養有著非常重要的現實意義。所以這個時期的兒童營養健康尤為重要。

孕期營養對胎兒的健康成長關係極大，胎兒的早期營養為嬰兒期腦繼續發育奠定了良好的基礎，而嬰兒的早期營養又為學齡期智力發育打下重要的物質基礎。

老年人的身體健康主要是受到一些疾病的困擾，這些疾病一部分是因為受遺傳、環境、心理等因素的影響，但是很大一部分是因為營養因素，合理的營養可以減少老年人的疾病，增進其健康，延長其壽命。

營養素是維持人體正常生理功能必不可少的化學成分，主要從食物中獲得，為人體提供能量、構成機體成分、組織修復以及進行生理調節等。

食品是人類獲取能量和各種營養素的主要來源，是人類賴以生存、繁衍的物質基礎。食品的營養價值是指某種食品中所含的營養素和能量滿足人體需要的程度。

食品營養價值的高低，取決於食品中營養素的種類是否齊全、數量的多少、相互比例是否適宜以及是否易被消化吸收。

食物給人類帶來了許多好處，但由於人們缺乏對食物的認識，食物也給人們帶來了疾病和死亡。於是，在選購食品時的諸多注意事項不容忽視。

人類的健康是一個全面的概念，它不僅是指沒有疾病的存在、具有良好的工作狀態以及長壽等，而且包括一個完整的身心狀態和具備對環境的適應能力。為了達到健康的目的，人們需要有一個合理的營養作為健康機體的物質基礎。

營養是維持生命與生長發育的物質基礎，社區人群中，嬰幼兒、兒童、孕婦及老人的營養攝入尤為重要，我們要管理指導好這類人群的營養膳食。

社區營養是從社會角度研究人類營養問題的理論、實踐和方法。它與社會生活實際密切結合，以人類社會中某一限定區域內各種人群作為整體，從巨觀上研究其合理營養與膳食。

人類能食用的食物品種繁多，營養價值各有所長。為了獲得比較全面的營養，互相促進營養素的吸收和利用，提高食用價值，在家庭烹調時就要講求合理的搭配和科學的方法。

家的溫馨和我們對家的依賴是靠巫術細節來營造的，因為這些細節，才讓我們感到無比的幸福和家的溫暖。