磷酸脂酶試驗

磷酸脂酶試驗(埃一慕二氏磷酸醋酶試驗)phosphat- ase test (Ascha}l'enburg-1Vlullen}phoephatase test) 用於測定巴氏滅菌的牛乳中鹼性磷酸醋酶的試驗。鹼性磷酸醋酶，通常存在子生(即未處理的)牛乳中，可以由巴氏消毒法使其失活。因此，此試驗可以檢驗巴氏消毒法的效率。在這個試驗中，含有用鹼緩衝的對一硝基酚磷酸醋的牛乳。在370G下保溫2小時，然後用比色計測定牛乳中由於對屍硝篡酚形成的黃色的強度。如果巴氏滅菌後，牛乳被產磷酸醋酶的細菌所污染，則可以得到假陽性結果。