材料:
鱸魚1條，西芹150克，紅蘿蔔50克，油200㏄，太白粉1茶匙，鹽1小匙，薑汁燒肉醬150克
做法:
1.鱸魚洗淨去骨，切成長5公分、寬2公分條狀；
西芹洗淨削皮、撕絲，切成菱形；
紅蘿蔔洗淨，切成菱形備用。
2.將作法1的鱸魚以太白粉、鹽抓勻；將作法1的
西芹、
紅蘿蔔氽燙1分鐘撈起。
3.起一油鍋，加熱至160℃，放入作法2的鱸魚，以火炸約1分鐘，撈起瀝淨油份備用。
4.另起一鍋，放入
薑汁燒肉醬、
西芹塊、紅蘿蔔塊，以火煮滾，放進作法3炸好的鱸魚肉，以火炒約1分鐘，撈出即可。
