碧綠青菜包

碧綠青菜包是一道美食，主料是麵粉，配料是菠菜汁、豬肉餡等，調料為醬油、料酒、醬油等，通過溫火蒸煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：碧綠青菜包
• 主料：麵粉 
• 配料：菠菜汁
• 調料：料酒 醬油

食材

麵粉 500克 菠菜汁 50克 豬肉餡 500克 胡蘿蔔 一根 料酒 醬油 牛肉粉 鹽胡椒粉 蔥薑末 蚝油

做法

1、將380克麵粉加溫水調成白麵團

2、將剩下的120克麵粉加入菠菜汁

3、調成綠色的麵團。兩種麵團都蓋好放在一邊餳著

4、將肥瘦三七開的豬肉剁成肉末放進大碗

5、加料酒、醬油、清水攪打上勁

6、加入牛肉粉提鮮增香

7、大蔥生薑切成末放進去拌勻

8、大蔥生薑切成末放進去拌勻，放入適量調和油拌勻；

9、將胡蘿蔔擦成絲放進肉餡中

10、攪拌均勻，餡料就調製好了

11、餳好的白麵團、綠麵團分別揉勻，

12、再分別搓成長條狀；

13、將綠色的擀成橢圓形長條狀面片，將白色長條狀麵團放在綠色的面片上；

14、用綠色面片包裹住白色麵團，搓勻

15、下成每個15克左右的小劑子

16、擀成圓形皮，放上適量餡料，捏成四瓣花狀，再推出花紋，一隻碧綠青菜包就包好了

17、全部包好後，放進預熱100度的蒸箱內，蒸7、8分鐘即可！

注意事項

麵團不可過軟，否則影響成品造型。

菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。

白麵團和綠麵團的比例要掌握好，這樣出來的造型才逼真。

包子不要做的太大，小巧玲瓏才好看。