碧玉香椒雞

基本介紹

• 中文名：碧玉香椒雞
• 主要食材：雞肉
• 分類：炒菜
• 口味：香辣

材料：

主料：淨土雞肉500克

輔料：青小米椒節300克紅小米椒節、鮮花椒各50克

調料：

鮮辣汁10毫升鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味素、濕澱粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各適量

製法:

1.把土雞肉斬成小條納碗，加鹽、料酒、胡椒粉和少許的濕澱粉碼味上漿，待用。

2.淨鍋放色拉油燒熱，下雞肉條滑熟便倒出來瀝油。鍋留底油，下青紅小米椒節和鮮花椒先炒香，再倒入雞肉條並加鹽、胡椒粉、雞精和味素炒勻。起鍋裝盤時，淋藤椒油並撒少許的熟芝麻即成。