碧海白魚

碧海白魚是浙江省傳統的地方名菜，屬於浙菜系。魚香撲鼻、肉質白嫩。取白條魚頭，用紅椒、姜、蔥等調料浸醃密制12小時取出入沸水後抹乾，放入盤中，用蔥段墊起，隔水旺火蒸約8分鐘，去掉墊蔥裝盤，澆上熱油即成。

基本介紹

• 中文名：碧海白魚
• 主要原料：青山湖大白條魚
• 主要原料2：紅椒
• 主要原料3：姜、蔥等

主要原料

：青山湖大白條魚、紅椒、姜、蔥等

製作方法

碧海白魚

：取白條魚頭，用紅椒、姜、蔥等調料浸醃密制12小時取出入沸水後抹乾，放入盤中，用蔥段墊起，隔水旺火蒸約8分鐘，去掉墊蔥裝盤，澆上熱油即成。特色特點：魚香撲鼻、肉質白嫩。