碧波玉舟行

碧波玉舟行是一道菜品，主料是白蘿蔔、五花肉、蘆筍、冬筍，輔料是姜、醬油、糖、料酒、玉米澱粉、鹽、小麻香、橄欖油、二鍋頭。

基本介紹

• 中文名：碧波玉舟行
• 難度：普通
• 主料：白蘿蔔、五花肉、蘆筍、冬筍
• 輔料：姜、醬油、糖、料酒、玉米澱粉

做法

1.白蘿蔔瘦身定型，中間用刀挖一道置肉槽，放入蒸鍋內蒸熟備用。
2.五花肉過水切丁
3.用鹽，玉米澱粉，料酒，小麻香醃製半小時
4.準備好冬筍片，小蘆筍和姜（圖中白蘿蔔薄片是樓主拿來燙火鍋用的小菜，做船時順便刨下來備用）
5.蒜、姜放入熱橄欖油鍋里炒香
6.放入五花肉丁炒至微微發黃
7.放入筍片和蘆筍，加醬油、糖適量燜煮，加一點二鍋頭提香
8.第一道擺盤，製作玉舟底座
9.玉舟內放入紅燒肉，蘆筍舟楫，完成～

小貼士

1.為了讓肉更加晶瑩剔透，樓主並沒用老抽上色，另為了保持肉原本的味道，並沒放燉肉香料～