碗豆吵蝦仁

碗豆吵蝦仁，是一道美食，主要製作材料有碗豆、蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：碗豆吵蝦仁
• 主要食材：鮮碗豆，蝦仁
• 口味：鹹
• 調料：澱粉、鹽、胡椒

原料

鮮碗豆50克蝦仁150克豌豆苗200克蛋清1個

製作方法

1.蝦仁加少許鹼面醃製，然後用水衝去鹼，用毛巾沾乾水分；

2.加鹽、胡椒、蛋清、乾澱粉上漿，用油滑熟，控去水

3.鍋內留底油，下蔥薑末、蝦仁、鮮豌豆稍炒，倒入事先用水澱粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁

4.翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。