碗蒸五花肉是一道由五花肉、姜、八角、花椒、香葉、老抽等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：碗蒸五花肉原料：五花肉調料：姜、八角、花椒、香葉、老抽製作難度：中等 做法：1、五花肉切成大塊，砂鍋里放入沒過肉的水，加入薑片、八角、花椒、香葉等，還倒了一點俺老爹喝的酒，開火煮肉半小時；2、等到筷子一戳就能進入肉里時撈出，那個煮肉的水別倒了啊，可以當高湯用的；3、蜂蜜和老抽均勻抹在肉上；4、取一煎鍋，放入少許油，油熱後，把肉皮那面向下擺入鍋里小火煎；5、剁點蔥姜蒜，撒點鹽，放入高壓鍋，中火20分鐘，關火燜半小時；6、肉倒扣在盤子裡，上面澆汁、撒上香菜，就是“扣肉”。7、把肉從碗裡倒扣在盤子裡即可。
