碗烤雞蛋布丁

基本介紹

• 中文名：碗烤雞蛋布丁
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：布丁

用料

材料	用量
雞蛋	4個
低筋麵粉	35克
黃油（用來抹碗壁）	1-2g
細砂糖	70g
牛奶	200ml
植物油	1勺

做法

1. 將四個雞蛋蛋清蛋黃分離

2. 用打蛋器打發蛋清，在打得過程中分三次加入細砂糖，每次加入15克，也就是說，打蛋清總過加入45克細砂糖，打到表面粘稠能用打蛋器拉起泡沫為止，打好的蛋清放進冰櫃冷藏備用

3. 將蛋黃中加入剩下的25g細砂糖，打勻，打勻後加入200ml牛奶和一勺植物油，繼續打勻

4. 將低筋麵粉過篩篩進蛋黃液中，攪勻成糊狀

5. 將蛋清從冰櫃拿出來，用塑膠勺子分三次將蛋清舀到蛋黃麵粉糊里，每舀一回就用塑膠勺子上下翻動（上下翻動，不是順時針攪喔）

6. 將碗壁抹上一層黃油

7. 將最終的蛋黃糊糊倒進去，放入烤箱下層，190度20-30分鐘即可~看你喜歡吃嫩的還是焦的，LZ鐘愛表面一層硬硬的焦糖層，所以會烤30多分鐘~