百里香桃子雞蛋布丁

基本介紹

• 中文名：百里香桃子雞蛋布丁
• 主要食材：#布丁原料（8人份），桃
• 分類：甜品，布丁

用料

材料	用量
#布丁原料（8人份）
桃	2個
百里香	1枝
蛋黃	8個
全脂液體奶油	600ml
細砂糖	80g
黃油	少許（塗抹在容器內）
#焦糖原料
細砂糖	120g

做法

1. 將蛋黃與細砂糖混合，攪拌均勻，充分抽打，直到蛋黃顏色變淺。

2. 奶油與百里香放入鍋中，小心加熱。

3. 取出百里香，將熱奶油逐漸沖入蛋黃中，同時不停的攪拌；放涼後，封上保鮮膜，放入冰櫃內冷藏約2小時。

4. 將烤箱預熱，溫度100攝氏度

5. 桃去皮，切成小塊。

6. 將奶油蛋黃混合均勻的溶液從冰櫃取出，與小塊的桃品均分配到8個塗抹黃油的小容器（如小瓷碗）中。

7. 放入裝有水的烤盤裡，放在烤箱內，隔水烤55分鐘。

8. 從烤箱中將百里香桃子雞蛋布丁取出，放涼後，冷藏約1小時

9. 食用前，從冰櫃內取出百里香桃子雞蛋布丁，在表面撒上細砂糖，放入焗爐焗2分鐘或者用噴火器在其表面迅速燒1分鐘，使其表面的細砂糖變為焦糖即可。