碎肉炒苦瓜是一道菜品，製作原料有苦瓜，肉末，蒜末等。 基本介紹 中文名：碎肉炒苦瓜材料：苦瓜1根調味料：蒜末各適量輔料：肉末30克主要材料：肉末 碎肉炒苦瓜主要材料：苦瓜1根，肉末30克，調味料:蒜末各適量，精煉油50克鹽適量，剁椒醬少許，花椒粒10粒，味素1小匙1、苦瓜對割去籽，洗淨切厚片。2、鍋內放入苦瓜片和鹽，煸乾水分後盛起。3、鍋內放入油，花椒爆香，加入肉末炒至微乾，放入剁椒醬炒斷生，加入蒜末炒香，再放入苦瓜及味素翻炒均勻即可
