硝基呋喃類污染源

硝基呋喃類的理化性質

（1）外觀與性狀：穩定的黃色粉末，無味或味微苦

（2）化學成分：硝基呋喃類主要是指呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃它酮一類合成的廣譜抗菌藥物

（3）熔點：254～256℃

（4）溶解性：極微溶於水及乙醇，微溶於氯仿，不溶於乙醚，易溶於二甲基甲醯胺及硝基甲烷中

硝基呋喃類的分析方法

（1）液相色譜-質譜法：腸衣中（GB/T21166—2007）；水產品（DB33/T599—2006）；豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產品（GB/T20752—2006）

（2）高效液相色譜-串聯質譜法：動物源性食品（GB/T21311—2007）；進出口動物源食品（SN/T1627—2005）

硝基呋喃類的主要用途

硝基呋喃類藥物曾廣泛套用於飼料添加劑和治療藥物，具有非常好的藥效和較長的持藥性。近幾年來發現硝基呋喃類藥物及其代謝物具有強的致癌、致畸、致突變等毒副作用。歐盟、日本、中國等國都將其列為禁用藥物。目前硝基呋喃類藥物及其代謝物殘留是國際動物源性食品貿易的必檢項目。

硝基呋喃類的主要來源

硝基呋喃類藥物曾經在養殖業中較為廣泛使用。

環境遷移、擴散和轉化

大劑量或長時間套用硝基呋喃類藥物均能對畜、禽、水生養殖等食用動物產生毒性作用。食用動物體內硝基呋喃類藥物殘留會對人類健康產生危害。硝基呋喃類原型藥物在生物體內代謝迅速，無法檢測，但是其代謝產物能夠與蛋白質結合併且相當穩定，所以利用代謝物的檢測可以反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物以代謝產物形式隨動物糞便、尿液或其他排泄物進入環境，這些物質在環境土壤、微生物、水生生物、植物等蓄積或貯存。