破酥腊味三丁包

基本介紹

• 中文名：破酥腊味三丁包
• 主要食材：麵皮：，中筋麵粉

用料

材料	用量
麵皮：
中筋麵粉	適量
酵母	一小勺
低筋麵粉	約為中筋麵粉的一半
豬油	適量
鹽	一小撮
糖	一撮
餡料：
臘腸	一根
瘦五花肉	適量
筍	適量
蘑菇	適量
蔥	一根
姜粉	一小撮
醬油	適量
酒	一小勺
雞精	可有可無一點點就好
澱粉	一勺

做法

1. 將中筋麵粉加一點點鹽和糖混合，酵母用溫水活化倒入麵粉和成麵團，放在有蓋子的容器里發酵至兩倍大。

2. 將兩倍大的麵團放氣，再揉一會兒，二度發酵至一點五倍。

3. 豬油加低筋麵粉和成油酥面。

4. 把餡料中的臘腸，豬肉，筍，蘑菇都切成丁，搬好料備用。

5. 發酵好的麵團再揉出氣體分成適量多的劑子。油酥面配好。發酵麵團包住油酥擀開疊好，重複成類酥皮的樣子

6. 包包子～然後鬆弛15分鐘，放在溫暖的地方。這時候可以準備煮開水用來蒸包子。

7. 蒸包子～根據包子的大小控制時間。