砂鍋醬燜魚頭

砂鍋醬燜魚頭

砂鍋醬燜魚頭是以草魚頭、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:砂鍋醬燜魚頭
  • 分類:砂鍋,醬,燜
  • 主要食材:草魚頭,胡蘿蔔
用料,做法,

用料

材料
用量
草魚頭
2個
胡蘿蔔
1根
山藥
一根
洋蔥
半個
大蔥
半根
生薑
一塊
大蒜
10瓣
豆瓣醬
1調羹
米酒
半碗
老抽
-
白糖
-
-
雞精
-
胡椒粉
-

做法

1. 魚頭洗淨,每個魚頭用刀劈成6塊
2. 山藥、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊,洋蔥且大塊,大蔥切段,生薑切片
3. 砂鍋內先放入洋蔥和部分胡蘿蔔、蒜瓣墊底,再放入魚頭塊
4. 炒鍋放油,油溫升至5成熱時,放入大蔥段、蒜瓣、胡蘿蔔煸炒至蔥蒜表面微黃,放入豆瓣醬炒香,加水、米酒、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉調勻,炒鍋內所有材料倒入砂鍋內,再將山藥塊也放入砂鍋,砂鍋放在爐火上燒開,加蓋轉小火燜制20—30分鐘即可

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