基本介紹 中文名：砂鍋豆腐魚頭火鍋主料：魚頭調料：鹽、白醋、醬油、料酒、雞精分類：菜品 主料：魚頭輔料：豆腐、香菇、海米、豬肉、乾紅辣椒調料：鹽、白醋、醬油、料酒、雞精、食用油做法：1、蔥、姜切成絲，豬肉切成片，豆腐切成塊用沸水焯一下；2、魚頭洗淨用沸水焯一下待用；3、坐鍋點火倒油，待油6-7成熱時放入蔥、姜煸出香味，加入豬肉片、魚頭煎至變色，倒入料酒，再魚頭轉入砂鍋中；鍋內的肉片加入鹽、白醋、香菇、清水翻炒；4、將所有的東西倒入砂鍋中，再加入乾辣椒、豆腐塊、海米、雞精燉12-15分鐘即可。
