砂鍋紅燒雞肉需要土雞一隻，植物油適量，蔥段3根等
基本介紹
- 中文名：砂鍋紅燒雞肉
- 主要食材：雞肉，植物油，蔥，桂皮，雞粉，冰糖，鹽，八角，姜，料酒
- 分類：家常菜
- 口味：鮮嫩味美
- 主要功效：補中益氣，健脾養胃
- 適宜人群：老少皆宜
- 不宜人群：感冒、高血壓、心腦血管疾病患者、肥胖者忌食
- 烹製方法：燉製
- 營養成分：蛋白質、脂肪、礦物質、脂溶性維生素等
食材明細,製作步驟,
食材明細
土雞一隻
植物油適量
蔥段3根
八角3個
桂皮2根
鹽適量
冰糖適量
雞粉適量
料酒適量
薑汁適量
老抽適量
製作步驟
1.雞肉剁成塊，反覆用清水沖洗乾淨
2.鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉氽燙出血水後再用清水沖洗乾淨
3.炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻
5.鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開
6.將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉
7.看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可
