砂鍋甲魚湯是一道由甲魚、料酒、大蔥等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：砂鍋甲魚湯
- 主要食材：甲魚500克，料酒20克
- 調料：大蔥5克,姜5克,鹽5克,植物油20克
- 製作工藝：煮
做法:1. 將甲魚宰殺後去殼，整理乾淨，切成6大塊；
2. 蔥切段，生薑切片；
3. 鍋內放入植物油，燒至七成熱時放入蔥段、薑片和甲魚塊；
4. 炒約5分鐘至甲魚肉呈灰白色時，將甲魚撈出放入砂鍋，再放入料酒、精鹽和適量清水；
5. 先用旺火煮半小時，然後改小火煮至甲魚肉熟爛即可。
砂鍋甲魚湯屬於高血壓食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。
