砂鍋煮海魚汁

1.準備食材2

2.將魚去掉內臟洗乾淨灑少量鹽醃5分鐘，胡椒用料理機打碎，姜切片，蔥切段，芫茜切粒備用3

3.大家買海魚定要注意揀新鮮的才買，看看這魚肚打開好新鮮喔4

4.砂鍋加入大約3碗水煮沸，然後加少量油及姜片5

5.將魚放入大火煮4分鐘6

6.隨後加入胡椒及蔥段煮2分鐘7

7.最後灑上芫茜就可以上碟

基本介紹

• 中文名：砂鍋煮海魚汁
• 主要原料：海魚 6條（1斤），姜 適量蔥 適量芫茜 適量花生油 適量鹽 適量胡椒 適量
• 口味：鹹鮮
• 製作難度：簡單
• 所需時間：十分鐘
• 主要工藝：煮

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。