砂鍋焗三文魚頭

基本介紹

• 中文名：砂鍋焗三文魚頭
• 主要食材：三文魚頭，蒜
• 分類：砂鍋，焗

用料

材料	用量
三文魚頭
蒜	1把
洋蔥	1個
姜	1小塊
蔥頭	8個
蔥	1小把
蚝油	少量
檸檬汁
白酒
豆卜（油豆腐）
紅小辣椒	5個
綠小辣椒	5個

做法

1. 三文魚頭開邊兩半，先控水下鍋少油煎，兩邊煎至金黃色，撒鮮蘑黑胡椒，滴幾滴檸檬汁

2. 砂鍋預熱，下少量油，放薑片，蒜粒，蔥頭，洋蔥，辣椒爆香，把煎好的魚頭放入國內，下白酒爆。加蚝油，適度攪拌，加開水醃過魚頭，配料適度攪勻

3. 下豆卜，蓋鍋蓋燜至收汁，放蔥段完成