砂鍋海鮮粥

砂鍋海鮮粥，一道粥食，主要材料為蟹、蝦等生活中常見的食材，製作方法簡單，砂鍋海鮮粥的口感細膩特別適合早上或者晚上時候喝。

基本介紹

• 中文名：砂鍋海鮮粥
• 定位：食品
• 用時：30分鐘
• 只要食材：蟹、蝦

準備工作

熬粥要講究鍋大、火大，今天我們就以4個人的標準介紹，如果人少，可以酌情減少分量。

先準備一口平底砂鍋，口徑30厘米左右。原料要新鮮：1隻蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生薑、蘿蔔條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。

製作方法

1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾乾水放置一旁備用。

2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。

3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，並分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。

4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒乾，往鍋里適當加熱水。

5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁衝下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。

6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、薑片、蘿蔔條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬製成功了。可以再配上花生米等小菜，風味更佳！