砂鍋板栗燒牛肉

所需食材

板栗牛肉乾辣椒姜蒜青椒八角花椒生抽醬油料酒白醋白酒砂鍋一隻香油

1,板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜歡吃板栗軟硬程度）

2,牛肉切成跟板栗差不多大小的塊兒。青椒斜切，乾辣椒剪段，姜切片，蒜整個用刀輕拍一下，拍裂就可以

3,牛肉焯水撈出，入高壓鍋，加八角、薑片、少許乾辣椒段、少許料酒、1滴白醋，加水，大火燒開轉中小火，半小時左右

4,壓好的牛肉，另起炒鍋，放油，花椒、乾辣椒段隨即入鍋，小火，花椒隨著油溫升高慢慢炸香。蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火爆炒，放一丁點白酒，快手大火爆炒

5,酒香四溢了，板栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻，將一開始燉牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開開始燉

6,湯汁收到差不多，青椒段入鍋，加鹽少許味素調味

7,小砂鍋放火上燒熱，倒幾滴香油，等香油燒熱了，將做好的板栗牛肉倒入小砂鍋，蓋上蓋兒小火燜個1,2分鐘即可

小貼士

牛肉一定要提前就燉好,不提前燉，在炒鍋裡面好難煮爛的。

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。