基本介紹 中文名：砂仁蒸豬肘子用途：養胃健脾 滋陰潤燥材料：砂仁30克，豬前肘1個，蔥做法：洗淨，入沸水鍋內氽透 用途,材料,做法, 用途養胃健脾 滋陰潤燥 化濕行氣 脾胃虛弱 食積氣滯 妊娠胎動材料砂仁30克，豬前肘1個，蔥、生薑、花椒、食鹽、料酒、香油各適量。做法將豬肘子去毛，洗淨，入沸水鍋內氽透，撈出，用涼水沖洗乾淨，用竹籤在皮面上遍扎小眼；然後放入花椒鹽水中醃一晝夜；將砂仁研為細末，撒在鹽好的肘子上，用白紗布包卷好，紮緊，置蒸碗中，擺上蔥節、薑片，澆上料酒，蓋嚴，入籠屜以武火蒸3小時，下籠，取出豬前肘抹上香油即可服食。
