石門鐵觀音

石門鐵觀音是台灣名茶，產於台北縣石門鄉。成茶外觀形狀條索緊結彎捲成半球型，茶湯醇厚甘潤且帶有弱果酸香味，頗受消費者喜愛。

形態特徵

成茶外觀形狀條索緊結彎捲成半球型，茶湯醇厚甘潤且帶有弱果酸香味，頗受消費者喜愛，石門鐵觀音每年產量約6萬餘公斤，馳名中外，除供內銷外，並已成功拓展外銷市場到日本、新加坡、馬來西亞等國家。

分布範圍

石門鐵觀音是台灣名茶，產於台北縣石門鄉。

主要價值

具有營養價值。

石門鐵觀音的營養標示(每公克)：

台灣石門鐵觀音

維生素A、B：0.2mg

維生素C：0.2mg

兒茶素：0.2mg

咖啡因：0.2mg

礦物質：0.007mg

產品歷史

台北縣石門鄉位於台灣北濱海岸，海岸台地的背側不受海風直接吹襲，氣溫涼爽，適合茶樹生長，所以鄉民多以種茶為業。1919年，鄉民自大陸福建引進四大名種之一“硬枝紅心”品種來此種植，石門鄉茶園面積約130公頃。

原先石門鄉種植的硬枝紅心品種，亦以製造傳統的包種茶為主，但是，由於硬枝紅心品種的枝幹結實，萌芽較少，但芽葉柔軟厚重，且芽色呈紫褐色，頗適合製作“鐵觀音茶”。所以，在民國七十年間，當地石門鄉農會配合茶業改良場等有關單位輔導農民將採摘下的硬枝紅心種茶青利用製造鐵觀音茶方法製成鐵觀音茶。

使用方法

石門鐵觀音的沖泡方法：

石門鐵觀音適合小壺泡飲，配以小茶杯，隨斟隨酌，雖經數泡仍香高味厚。

1、以茶杯沖泡方法：注入3公克茶葉沖入150cc 90℃開水，約五分鐘後倒出即可飲用。

2、以陶質小種茶具泡茶方法：注入適量茶葉約壺的1/3~2/3沖入90度C開水約10秒倒出，欲喝第二泡時再行沖入開水，往後每一泡茶時間應順延10-20秒倒出，可連續沖泡4-6次。