石銘芋頭

石銘村種植檳榔芋面積大，年產量1000噸。石銘檳榔芋名聲遠播，尤被廈門、漳州一帶城區居民視為難得的佳品。

基本介紹

• 中文名：石銘芋頭
• 產地：長泰岩溪鎮石銘村
• 類別：芋頭
• 相關：良崗山

民間相傳，乾隆下江南，途經漳州，索地方美味，長泰縣令攜名廚一名，豬肘一支，石銘芋一粒，赴府做“豬肘芋頭煲”，令乾隆皇帝龍顏大悅，贊口不絕，從此不起眼的石銘芋被欽定為貢品，年年專人專程輸往大內。石銘芋的另一特色做法是：將芋頭蒸熟搗碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，溫火煎熬，勾人饞涎的“芋泥”就可以享用了。