石磨粉

石磨粉是米粉的一種，特點是口味清淡，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：石磨粉
• 類別：米粉的一種
• 特點：口味清淡，營養豐富
• 製作：漏勺放入開水灼水後，倒入碗中

米粉的一種。

講大米用水浸泡後，用手工的石磨工藝將其磨成漿，再倒入紗布的蒸籠中蒸熟，切成5mm-30mm不等的寬度的長條即成石磨粉。

石磨粉用漏勺放入開水灼水後，倒入碗中，加入骨頭熬制的高湯，再加入喜歡的調料，如蔥花，香菜，豬肉，牛肉，牛巴，肉丸，叉燒等，即可上桌。

石磨粉因其原始的製作方法，口味清淡，營養豐富，特別是維生素E是其他一般粉的許多倍。