石碼牛肉干

石碼牛肉干是一道由牛肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：石碼牛肉干
• 主要食材：牛肉
• 調料：白砂糖、五香粉、味素、魚露
• 工藝：烤

主料

牛肉（瘦） 5000克

調料

白砂糖 500克 五香粉 5克 味素 20克 魚露 600克 各適量

類別

私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理

口味

色澤紅艷，油潤光亮，肉質柔韌，薄厚均勻，氣味芳香，營養豐富。

食物做法

1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，修割整齊，切成長方形，再切成薄片。

2.醃製：切好的牛肉片放入烤箱中，50至60℃下烘乾，取出，切成四方形。然後再放入烤箱中，在160℃下烤至牛肉干色澤鮮紅，即為成品。