基本介紹
- 中文名：石灶茶煙
- 開創年代：宋代
宋代茶人烹茶不限在室內，往往於野外另起爐灶，就地煮之。歐陽修詠茶灶，有“茶具偏於野客宜”的詩句。烹茶于山林水澤，得享自然野趣的山水之樂，引發茶人的“茶灶興”而樂此不疲。楊萬里說“茶灶本笠澤”，一語道明了茶灶具隱逸意義。有道是“山水有情歸自然”，茶人隱山逸水，別有一番“野泉煙火山中去，坐飲香茶愛此生”的悠遊閒適，充滿著生活情趣。宋代茶人不僅偏愛茶灶的自然野趣，更從茶灶的“意象”感受“石灶茶煙”的美蘊和幽逸韻致。意遠似石灶茶煙，南宋朱熹的《茶灶》詩最具代表性，其意境清新恬遠，極富遐思，感人殊深。據《武夷志》載：“五曲朱文公書院前溪中，有茶灶。文公詩云：仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香。”此詩描寫詩人來到丹山碧水的野外，見有天然石穴，仿佛是仙人留下的茶灶。於是用來烹茶，享受大自然的恩賜。飲罷正要乘舟離去，回頭見石灶上方，一縷細細的飄香茶煙在裊裊上升……
“潮州後七賢”之一的羅萬傑，明朝遺臣，自號樵子，有“不辭長做山中人”之意。明亡後，回榕城故里“蟹地羅”（雙峰寺西北側處）暫住，後獨自到埔陽雙髻峰（現今揭陽黃岐山崇光岩）隱居。他在《瞻六堂即事詩》中云：“營生藥灶茶灶，得意花邊竹邊。”隱居生活既閒適，又充滿情趣。雙髻峰岩石嵯峨，樹木蒼翠，花繁竹疏，景色宜人。悠然山林之間，摘露芽，汲清泉，煮雲腴（《潛確類書》釋：“紫林腴、雲腴，皆茶名也。”）。烹茶當成每天的生活需求，茶灶也就成為“瑞草名泉，性情攸寄”的茶事載體。
由於“石灶茶煙”的“意象”很能引發茶人的思緒，茶煙在古代詩文中，也就成了茶事活動的指代。如“客至茶煙起”（劉禹錫詩句），“竹間煙起喚茶來”（鄭板橋詩句），“茶煙歇，送夕陽，迎素月”（王元之散文《竹樓記》中的名句）。曹雪芹《紅樓夢》中有“寶鼎茶閒煙尚綠”的聯句，體察細微，描摹工妙。說的是在千百竿綠竹掩映中，雖烹茶已畢，但飄浮其間的茶煙尚有綠意。襯托出瀟湘館修竹幽篁之清涼境界，韻致清雅。
