石榴香酥餅

原料

主料：石榴 2個麵粉

輔料：玫瑰醬雞蛋2個熟果仁糖桂花醬豬油白芝麻

1、準備石榴2個，用榨汁機貨木槌將石榴籽反覆研磨，用濾網濾出籽；

2、在玫瑰醬中加入少許栗粉、所有熟果仁、兩勺糖桂花醬、最後加入一勺豬油；

3、將石榴汁慢慢加入250g麵粉中，攪拌均勻並和成麵團，期間加入25g豬油，繼續反覆揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘；

4、將100g豬油和150g麵粉搓成油酥，蓋上鬆弛15分鐘以上。油皮、油酥分別分割，搓成小球，油皮壓平，中間放入油酥；

5、中間放入油酥後包起，收口後把包入油酥的油皮接口朝上放置，用手掌壓扁；

6、按扁後擀成牛舌形，再向外向內捲成圓筒，約捲成一圈半，蓋保鮮膜放置10分鐘；

7、再一次擀長麵皮，捲起約2圈半，放置鬆弛約15分鐘以上。鬆弛好的麵皮豎起來用手掌壓扁；

8、用擀麵杖擀開成圓形，將餡包入，收嚴劑口呈饅頭狀，口朝下，表面撒白芝麻，刷上蛋黃液入烤箱；

9、將生坯放入烤箱，180度烤制15到20分鐘；

10、完成取出擺盤。