石斛雲苓煲草龜

石斛雲苓煲草龜是由石斛、雲苓、草龜、豬瘦肉、生薑等材料做出來的美食，擁有健脾祛濕的功效。

基本介紹

• 中文名：石斛雲苓煲草龜
• 主要食材：石斛，雲苓，草龜
• 配料：豬瘦肉、生薑
• 工藝：燉

石斛早在《神農本草經》時就被列為上品，近一二十年里常為藥膳食療上的主角，主要是其性平味甘、淡，能生津益胃、清熱養陰，為養陰的補益藥，尤為南方的春夏時之用。以其配健脾祛濕的雲苓燉草龜，清潤可口、養陰清熱、益胃生津，還能祛皮膚濕熱之邪毒。

原料：石斛20克、雲苓25克、草龜1~2隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

做法：各物洗淨，藥材浸泡；草龜宰洗淨；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽，為3~4人用。