石斛燴海參是一道菜品，主要製作材料有海參1碗，石斛3錢，黃耆3錢，新鮮山藥半碗，玉竹3錢，桑葚子3錢，姜3片，適量干貝、蝦仁、香菇、小玉米。
材料：
海參1碗，石斛3錢，黃耆3錢，新鮮山藥半碗，玉竹3錢，桑葚子3錢，姜3片，適量干貝、蝦仁、香菇、小玉米。
做法：
將中藥材放入紗布袋中，加1500cc的水，熬煮四十五分鐘，取藥汁備用。蝦仁及鮮干貝先以熱油爆炒備用。將海參、香菇、小玉米與藥汁一同燉煮，熟透加入蝦仁及鮮干貝快炒，加酒及調味料，勾芡後即可。
注意：
可以將海參改為鱸魚，吃素者可以將其改為竹笙山藥湯。
功效：
補氣養血，滋陰清熱，適用疲勞、口乾舌燥，煩熱多汗，大便乾結者。
