石斛煲鱷魚骨是一道養生湯，製作原料主要有石斛、鱷魚骨、豬瘦肉、生薑。
基本介紹
- 中文名：石斛煲鱷魚骨
- 主要食材：石斛、鱷魚骨、豬瘦肉
- 分類：養生湯
- 輔料：生薑
材料：石斛25克、鱷魚骨300克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：石斛稍浸泡，鱷魚骨洗淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“氽水”）；豬瘦肉洗淨，切塊；一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可，為3~4人用。
功效 ：
清熱除煩 養肝滋腎
有養陰益胃、清熱生津、滋陰育肝功效的石斛日益為人們養生之用。春日用它清肝火而攝元氣，滋腎水而柔養肝陰。而鱷魚骨入湯鮮美清潤，有潤肺養顏之功。春日時用石斛煲鱷魚骨，清潤可口，有清熱除煩養肝益胃滋腎之功。既祛春困又可春補，為今日靚湯也，且男女老少皆宜。
